ぴっころは足利の文化とともに歩んで５０年近く、一貫して独自のスタイルを守り続けています。料理に使うドミグラス、ベシャメル、トマト、ヴィネグレットなどのソース類はもちろん、宇治しぐれの「あんこ」その他、ちょっとびっくりするくらいたくさんのものを、昔ながらの手間と時間をかけた自家製にこだわります。　業務用完成品のレベルが高くなった今日、それを使ったほうが、コストもはるかに安く、毎日の仕込み時間も大幅に短縮できますが、皆様と私どもの舌と脳の為、健康のために、保色剤や酸化防止剤、合成的に味を補う添加物ができるだけ少ない「からだにやさしい」お料理とお菓子を今後もつくり続けてまいります。ぜひご来店のうえ賞味くださいませ。

　Restaurant Piccolo